Кто сказал, что печенье обязательно должно быть сладким? Итальянцы точно будут не согласны с таким выражением, ведь в их понимании оно совершенно запросто может быть томатным, да еще и с ароматными, пряными травами.

Томатное печенье с базиликом только для нас звучит странно. А в Италии это лучшая закуска. Так что если вы хотите скоротать вечер за бокалом пива, такое печенье станет отличной альтернативой всевозможным вредным снекам и чипсам.

Рецепт приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую. Почистите. Отделите белки от желтков. Белки отложите, они нам не понадобятся. Желтки разомните вилкой.
2. К желткам добавьте томатную пасту. И хорошенько все перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Если какие-то крупные кусочки желтка размять не получилось, то лучше их вовсе удалить.
3. В полученную массу добавьте паприку, соль и перец. Перемешайте.
4. В ступу всыпьте базилик и розмарин и разотрите специи до однородного состояния. Половину специй добавьте в тесто.
5. Размягченное масло добавьте в полученную смесь и хорошо перемешайте. Туда же всыпьте муку. Делать это лучше небольшими порциями, постоянно помешивая. Тесто должно получиться эластичным и при этом не липнуть к рукам.
6. Тесто раскатать и вырезать небольшие кружочки, диаметром 4-5 см. Выложить будущее печенье на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
7. Вынуть противень из духовки посыпьте оставшимися специями и помажьте сверху оливковым маслом.
8. Поставьте печенье в духовку еще не 10 минут.

Приятного аппетита! Готовьте с italy-ai.ru!

Больше рецептов настоящей итальянской кухни ищите здесь.

Если вам понравилось томатное печенье с базиликом, то не упустите возможности попробовать итальянские оладьи панелле.